3店舗を行き来する 学びの毎日

これまでの経験について
教えてください

飲食での経験がほとんどですが、コスメの販売や韓国の情報発信サイトの運営経験もあります。
その中でも有隣堂の運営するHIBIYA CENTRAL MARKET「一角」にて、正社員として2年、アルバイト期間を含めると約5年ほど勤務経験もあり、店舗運営を中心にスタッフの採用・育成、売上管理など幅広く携わっておりました。

現在の仕事について

有隣堂 BASEGATE横浜関内店の「オールデイダイニング 1909」に勤務しております。
今年の3月にオープンしたばかりで、まだまだ課題は多いですが、新店舗だからこそ挑戦できること・学べることもたくさんあるのでやりがいを感じるところも多いです。
また、ジューススタンドという新しい試みもあり、実際には「1909」、「有隣食堂」、ジューススタンドの3つのお店を運営しています。
それぞれ異なるコンセプトで営業内容も異なるため、初めはオペレーションの組み立てやスタッフ教育に苦労しました。

有隣堂に入社を決めた理由

アルバイトとして「一角」で働かせていただいたときに、有隣堂が運営しているのを知り、興味を持ったのがきっかけでした。
地元でもずっと利用していましたし、とても歴史のある本屋というイメージだったので、業態にとらわれず新しいことに挑戦し続けている姿を間近で見ている中で、自分も飲食事業に携わって有隣堂の強みになれるよう尽力したいと思いました。

入社して感じたこと

日々学びが多くとても楽しいです。とくに現在は「1909」「有隣食堂」とジューススタンドを行き来しながら勤務しているので、新しい発見やアイデアを少しずつ形にしていく楽しさもあります。
日々安全な店舗運営を心がけるだけでなく、何かを始めるときはまずお客様の立場になって考える、ということを入社して一番に学んだと思います。

これからの目標

「1909」「有隣食堂」はまだまだ伸びしろのあるお店だと考えています。現状、売り上げの向上や集客が一番の課題だと感じているので、地域の方のニーズに合ったお店づくり、何度でも訪れたいと思うメニューやサービスを提供できるよう精進していきます。
ジューススタンドに関しては手に取りやすい商品と、目を引くような話題性が必要だと感じているので、できることを日々考えながらアップデートしていきます。

1日の流れを教えてください

10:00　出勤
オープン作業　テーブルセット・レジ開設など
11:00　開店
ランチ営業スタート
14:00頃　休憩
職場のメニューを食べることもあります
15:00　
営業の合間に事務作業を進めたり、採用面接をすることもあります
17:00　ディナー営業
団体のお客様のご予約があったり、貸し切り営業の場合もあります
19:30　退勤
翌日のために、ご予約の確認や事務作業を終わらせて退勤
 
※2026年9月に実施したインタビューです。所属表記など、内容はインタビュー当時に基づきます。